Η συνταγή της Ευθυμίας
για το συμβολικό γεύμα
της εκατονταετίας
της γενοκτονίας
των Ελλήνων του Πόντου
είναι παράδειγμα
αντίστασης
για τον λαό μας
αφού αποδεικνύει
ότι η παράδοση
μπορεί να ενσωματώσει
μνημοσύνη
για να περάσει
στην αντεπίθεση
ενάντια στη λήθη
της βαρβαρότητας
και γι’ αυτό χαρήκαμε
που έγινε στις Βρυξέλλες
η πρώτη μας
γευσιγνωσία.