La valeur temporelle du vin
provient de son caractère
qui à l’instar du pain,
nécessite une action humaine
pour devenir diachronique,
respecte donc ce savoir
sans en abuser
pour saisir l’essence
d’un geste séculaire
qui a marqué
notre civilisation
et notre mémoire
pour nous rendre
encore plus humains
vis-à-vis des nôtres
et des autres.