Ποντιακή φιλοξενία
στην Αυστραλία
σημαίνει προσαρμογή
σε κάθε ενδεχόμενο
και η προετοιμασία
της παραδοσιακής πίτας
επιτρέπει να φιλοξενήσεις
ακόμα κι όταν δεν ξέρεις
ότι θα έρθουν ξένοι
έτσι ετοιμάζεις με τη φίλη σου
και βάζεις στο τηγάνι
πίτα και φέτα εναλλάξ
αφού την έβρεξες
και κάθε τόσο περιστρέφεις
το σύνολο για να ψηθεί
από όλες τις πλευρές
και να το χαρούν μαζί σου
οι φιλοξενούμενοι της πατρίδας
που δεν συνειδητοποίησαν
ότι βρίσκονται στο εξωτερικό
διότι το πλαίσιο είναι
τόσο οικείο και ελληνικό
που βλέπουν μόνο
ότι οι δικοί τους
και μακριά να είναι
είναι πάντα μαζί τους.