Προετοιμάσου
για τη συνταγή
με τους αχινούς
γιατί το σουφλέ
έχει αξία
αν ξέρεις
την ιστορία
της παράδοσης.
Μόνο έτσι
θα γευτείς
την ουσία
του σπάνιου
για να ζήσεις
την αλλαγή
της φάσης
που αναζητά
ο άνθρωπος
όπου μαθαίνει
για την καινοτομία
μιας άλλης χώρας
της Ευρώπης.