Ο μουσακάς
δεν είναι
τόσο παραδοσιακός
όσο νομίζεις
αφού γεννήθηκε
με τις ιδέες
ενός σεφ
Που αγαπούσε
την μπεσαμέλ
και την αραβική
παράδοση
που έχει μόνο
μελιτζάνες
έτσι αυτό
που βλέπεις
είναι μια επινόηση
και μια καινοτομία
ενός γνώστη
και όχι απλώς
μια απλοϊκή
συνέχεια
κάποιας παράδοσης
της συντήρησης.