Sur un échiquier d’épinards et de beurre
vingt grenouilles munies de girolles
et vingt-quatre escargots sonnant trompette
s’engagèrent dans la bataille
dans une forêt de persil, cerfeuil et ciboulette
où il ne manquait que l’échalote
pour offrir au palais le sel hospitalier,
le poivre d’Orient et la rare eau.
Dans le combat sans merci qui suivit
les escargots furent fendus en deux
et il ne resta que les jambonnettes
dans une purée d’épinards
et des herbes hachées et rectifiées
pour servir le souper du roi
décoré de quelques peluches de cerfeuil
en souvenir d’une tête d’oie.